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在陽光下發芽了的大蒜不能吃

时间:2019-05-03 11:20:10 来源:互联网 阅读:0次

大家都知道。土豆發芽之后有毒,是不能吃的。那一樣也會發芽的大蒜呢,大蒜發芽之后能吃嗎?我們大家都知道大蒜的好處多多,做為輔食它可以開胃提神,做為食物它還擁有殺菌解毒的神奇功效,在我國的北方很多人都愛吃大蒜,那么冬季大蒜發芽能吃嗎?

大蒜发芽能吃吗?在室内阴凉通风处存放的大蒜发芽后可以吃,但在阳光照耀到的地方存放的大蒜,发芽时大蒜表面会变绿,这样就产生了生物碱,不要吃。

大蒜籽收获以后,休眠期一般为2~3个月。休眠期过后,在适宜的气温下,大蒜籽便会迅速发芽、长叶,消耗茎中的营养物质,导致鳞茎萎缩、干瘪,食用价值大大下降,甚至腐烂。

所以说,发芽了的大蒜籽,虽然可以吃,但因其营养消耗,食用价值会大打折扣。

大蒜的营养价值:

1、强力杀菌。大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用,对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用,是目前发现的天然植物中抗菌作用强的一种。

2、防治肿瘤和癌症。大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长,实验发现,癌症发生率的人群就是血液中含硒量的人群。美国国家癌症组织认为,全球抗癌潜力的植物中,位居榜首的是大蒜。

3、排毒清肠,预防肠胃疾病。大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒,清除肠胃有毒物质,刺激胃肠粘膜,增进食欲,加速消化。

4、降低血糖,预防糖尿病。大蒜可增进胰岛素的分泌,增加组织细胞对葡萄糖的吸收,提高人体葡萄糖耐量,迅速降低体内血糖水平,并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌,从而有效预防和治疗糖尿病。

(:王健淇)

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