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家庭餐桌添新食谱7谷衡养

时间:2019-05-14 19:28:56 来源:互联网 阅读:0次

近几年,中国居民的膳食平衡状态显著改进,营养不良率和营养缺少率继续下降。但根据营养学界的调查发现,中国居民对膳食平衡的理解其实不全面。参照中国营养学会推出的《中国居民膳食指南》中的膳食宝塔,大家纷纭意想到要均衡摄取各种营养,但却疏忽了膳食宝塔每层的食品也要配合食用,对位于塔基的谷物类食品,常常只食用两3种。针对这类情况,营养学界提出了7谷衡养的理念,建议每个家庭的餐桌要增加新食谱。

7谷包括:大米、小麦、大豆、玉米、燕麦、薏仁、荞麦,我们平常的主食应当是这7种谷物搭配食用,这样才能比较全面地吸收到各种营养元素。的《中国居民膳食指南》(2007)推荐:每天能吃谷物类食品300克⑸00克。而我国居民在主食谷物上普遍长时间只食用两到3种,而且大多数人普遍认为所有的谷物在营养上是差不多的,没有太大的辨别,不影响膳食平衡。营养学家指出:每种谷物都有独特的营养成分,膳食平衡重要的就是公道搭配饮食,均衡地摄取各种营养元素。

在营养学家推荐的这7种谷物里,不乏被我们长时间疏忽的营养丰富的谷物,比如燕麦,它的磷、铁、钙等矿物资的含量在所有食粮作物中居首位,维生素含量则远远高于大米、小麦,可溶性纤维素含量到达了6%,是大米和小麦的7倍。另外,燕麦中还有其他谷物所缺少的皂苷。这些营养物资使燕麦具有通便、改良睡眠的功能。通过实验还证明,吃燕麦可以调理血糖。每餐食用燕麦片100克,对减缓餐后血糖急剧上升有益。早晚1杯麦片为各个年龄层的消费者所热衷,含有7谷衡养配方的麦片势必遭到酷爱健康人士的追捧。

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