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雪豆牛肉丝的做法

时间:2019-05-14 20:57:59 来源:互联网 阅读:0次

雪豆牛肉丝的材料:雪豆、牛肉、干红椒、干花椒、蒜、植物油、酱油、水、盐、生粉、白胡椒粉

雪豆牛肉丝的做法:1、牛肉切丝,上浆:加少量生粉抓匀后,1点点的1边加水1边朝1个方向搅打,3份牛肉吸1份水;吸水搅好后,加入少许植物油继续搅打,以后放入冰箱冷藏备用。(特地做了1下牛肉上浆变嫩的文献综述,哈哈,综合了各种饭店大厨的复杂做法以后,总结出了这个家常简单的方法,可让牛肉很嫩,无妨1试。)

2、雪豆洗净后,撕去中间的1条老筋,沥干备用。

3、热锅温油,滑入牛肉丝,加盐翻炒,变色后立刻盛起备用。

4、再将锅中倒入少许油烧热,爆香蒜末和红椒花椒,倒入雪豆翻炒,加盐;倒入加工好的牛肉丝,1起翻炒,稍再淋1些生抽便可起锅。

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